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草菇的吃法大全 草菇家常做法大全
添加时间:2018-03-17

草 菇是一种不错的食材,人们都爱吃,我也很爱吃,特别爱吃    清炖草菇汤

果蔬百科草菇

草 菇

为 真 菌 植 物 门 真 茵 草 菇 ( 稻 草 菇 、 秆 菇 、 麻 菇 )Vokvariekkavokvacea(Bukk.exFr.)Sing 的子实体。

草 菇的营养

据分析,鲜草菇每百克含蛋白质 3.37 克,脂肪 2.21 克,维生素 C206 毫克(比一般蔬菜、水果要高得多),核酸 8.8 毫克,还含有钙、磷、钾等成分。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸不仅整齐,而且含量高,占氨基酸总量的 38.2%。草菇中丰富的维生素 C、核酸都有助于增强机体免疫功能,促进机体新陈代谢,增强抗病能力。草菇还含有一种叫异种蛋白的物质。可在人体内消灭癌细胞。草菇肉脆嫩,味鲜美,很好 吃,是著名的栽培食用蘑菇之一。我同栽培草菇历史悠久,畅销国内外市场。

草 菇的吃法大全     清炖草菇汤

    一、原料:

    1.主料:干草菇 100 克。

    2.调料:料酒、精盐、姜片、味精、生油,鸡汤。

    二、制法:

    1.将干草菇用温水浸发,发好后去杂洗净,用刀切片。

    2.炒锅加鸡汤、草菇片、精盐、味精、料酒、姜片,烧煮至草菇熟透入味,起锅装汤碗即成。

    按:草菇为食用菌之佳品,内含有蛋白质、脂肪、多种维生素、核酸和人体所需的多种氨基酸,并含有抗癌物质。能促进人体新陈代谢,提高机体的抗病能 力。抑制体内癌细胞的生长,是营养丰富的"保健食品"。常可作为气血不足、气短少食、乏力、消瘦以及高血压、血管硬化症、癌症等病症思者的辅助含疗汤菜食 用。

    草茹炒冬笋

    一、原料:

    1.主料:水发草菇 100 克,冬笋片 250 克。

    2.调料:精盐、味情、湿淀粉、麻油、菜油、素汁汤。

    二、制法:

    将草菇摘洗干净。炒锅烧热下菜油,将笋片入锅稍炒,即放入素汁汤、草菇、精盐、味精,烧沸后改为小火,烧至草菇入味,用湿淀粉勾稀芡,淋入麻油起锅装盘即成。

    按:此菜以清热、抗癌的营养丰富的草菇配以清热化痰、和中润肠的冬笋为主料。适用于痰热、热毒内盛以及脾胃运化不强而致的停食、停痰、胸院胀满等病症。并可治疗癌肿病症。

    草菇豆腐羹

    一、原料:

    1.主料:嫩豆腐 200 克,面筋 15 克,水发草菇 100 克,绿菜叶 50 克,笋片 50 克。

    2.调料:精盐、味精、姜末、麻油、湿淀粉、生油、鲜汤。

    二、制法:

    1.将嫩豆腐、笋片都切成小丁。水发草菇去杂洗净切成小丁。绿菜叶洗净切碎。

    2.炒锅下油烧至八成热,加入鲜汤、精盐、豆腐丁、草菇丁、笋丁、面筋丁、姜末、味精,烧沸后加入绿菜叶,再沸用湿淀粉勾芡,淋上麻油,出锅装入大汤碗。

    按:此菜以豆腐、草菇、竹笋等食物为主料,具有滋补养胃、降压、降脂、化痰、抗癌的作用。适用于高血压、高血脂、冠心病、癌症,或脾胃虚弱、饮食不振、痰多咳嗽等病症患者的辅助食疗菜肴。

    草菇油面筋

    一、原料:

    1.主料,水发草菇 100 克。白菜心 150 克,油面筋 50 克。

    2.调料:料酒、精盐、味精、醋、葱花、姜丝、鲜汤。

    二、制法:

    1.将草菇去杂洗净。白菜心洗净切段。

    2.锅内放鲜汤、料酒、精盐、味精、醋、葱花、姜丝、油面筋、草菇烧至入味,投入白菜,烧至入味,出锅即成。

    按:草菇含有丰富的营养成分,其中维生素 C、核酸含量比一般蔬菜、水果高得多,每百克草菇含维生素 C206 毫克,核酸 8.8 毫克,都有助于增强机体免疫功能。草菇还含有抗癌物质。与青菜、油面筋相配成此菜,具有降血压、抗癌、通刊肠胃、消食下气的功效。健康人食之能增强人体防 病抗病能力,泽肤健美。

    虾胶酿草菇

    一、原料:

    1.主料:虾仁 200 克,熟猪肉 10D 克,火腿 25 克,水发草菇 100 克,豌豆苗 50 克,发散翅 5 克。

    2.调料:料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、麻油、猪油、鸡汤。

    二、制法:

    1.虾仁剁成茸,盛入碗内,加入精盐、味精、胡椒粉搅匀。将熟猪肉切成碎粒,放入虾茸内拌和成虾胶。火腿取一半切成小短条,另一半斩成茸。草菇去杂洗净,挤干水分,修成鸽蛋形待用。

    2.用大磁盆一只,淋上猪油,将虾胶作成若干蝉身形状,排在盆内,虾胶面上盖草菇作为蝉翼,头部插上两根散翅作为蝉须,火腿条摆成眼睛,火腿末摆成蝉颈,上笼蒸约 5 分钟取出,一只只排放在盆中。豌豆苗洗净下锅加精盐、味精、料酒煸熟后围在盆边。

    3.鸡汤倾入锅内,加入精盐、味精、胡椒粉,烧沸后用湿淀粉勾稀芡,淋入麻油,盛起淋在草菇面上即成。

    按:此菜用补肾助阳、缩泉固精的虾仁配补益健身、抗癌、降压的草菇和补气滋阴的火腿、猪肉。适用于气血不足、精血亏虚、肾阳虚损所致的阳痿、遗精、早泄、不孕症、或小便频数、或小便失禁等病患者食用,有一定的辅助食疗作用

    草菇乳鸽

    一、原料:

    1.主料:水发草菇 100 克,乳鸽 2 只。

    2.调料,料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

    二、制法:

    1.将草菇去杂洗净。将乳鸽淹死,去毛、内脏,下沸水锅焯去血水,捞出。

    2.锅内放乳鸽、草菇、料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片,武火烧沸,改为文火炖至肉熟烂入味即成。

    按:草菇性味甘、寒,具有消暑、清热,降血压、抗癌的功效。与含有丰富蛋白质、脂肪、矿物质等成分,具有补肝肾、益气血、添精髓功效的鸽肉相配成 菜。可作为气短、乏力、记忆力减退、癌症及一切虚弱之症患者的食疗菜肴。由于含有丰富的蛋白质、维生素 C、核酸,健康人食之能滋补强壮,增强人体抗病防病能力。

    草菇蒸滑鸡

    一、原料:

    1.主料:嫩光鸡一只(重约 800 克),水发草菇 100 克。

    2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、胡椒粉、湿淀粉、麻油、猪油。

    二、制法:

    1.将光鸡洗净,拆去大骨,斩成块。水发草菇去杂洗净,挤去水分。

    2.取大碗一只,放入鸡块、草菇、麻油、胡椒粉、精盐、酱油、料酒、白糖、味精、姜片、葱段、湿淀粉拌匀,再加入猪油,上笼蒸熟,取出即成。

    按:此菜是以补益佳品鸡配食用菌草菇。其功用重在温养补虚,具有温中、益气、养血、填精、安五脏、补虚损、强身健体的作用。常可作为气血不足、精血亏损所致的一切虚劳之症的辅助食疗补益菜肴食用。

    草菇炒肉丝

    一、原料:

    1.主料:猪瘦肉 250 克,水发草菇 250 克。

    2.调料:精盐、味精、酱油、猪油。

    二、制法。

    1.将猪肉洗净切丝。将草菇去杂洗净切片。

    2.油锅烧热.投入肉丝爆炒近八成熟,投入草菇炒几分钟,放入精盐、酱油、味精炒至肉熟入味,即可出锅。

    按:草菇具有降血压、抗癌的功效。猪肉具有滋阴、润燥、补肾阴、补虚的功效。二者组成此菜,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营 养成分,具有很好的补虚作用。可作为体弱乏力、阴虚干咳、便秘、癌症等病患者辅助食疗菜使用。草菇含有丰富的维生素 C、核酸,常食此菜,有增强人体免疫功能、泽肤健美的作用。

    革菇烧卖

    一、原料:

    1.主料,鲜草菇 500 克,猪瘦肉 250 克,虾仁 150 克,烧卖面皮 20 张,鸡蛋 2 只。

    2.调料:料酒、精盐、胡椒粉、麻油。

    二、制法:

    1.将草菇去杂洗净,下沸水锅焯一下,捞出沥水。将猪肉洗净,与草菇、虾仁一起剁成茸,盛入碗内,插入鸡蛋,加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油,拌匀成馅。

    2.将馅包入烧卖皮成烧卖,上笼蒸熟即成。

    按,草菇烧卖含有丰富的营养成分,具有滋阴润烬。补肾壮阳、健脾益血的功效。可作为虚弱赢瘦、阴虚干咳、心烦失眠、肾亏阳疹、癌症等病症患者的营养食疗菜肴。健康人食之,滋补强壮、增强抗病防病能力。

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