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如何自制泡辣椒 自制泡辣椒的腌制方法
添加时间:2018-03-19

泡辣椒酸辣可口,还能与多种肉类食材一起搭配食用,味道特别好,能开胃消食,是很多人的最爱。那么泡辣椒平时应该怎么泡制呢?其实泡辣椒的做法一点也不难,一会我就把自制泡辣椒的腌制方法写出来,喜欢吃泡辣椒的你们快来学学吧。

自制泡辣椒的腌制方法

自制泡辣椒的腌制方法

自制泡辣椒的材料

平时自己制作泡辣椒时需要准备新鲜的青红辣椒五百克,东安,盐五十克,生姜一块,花椒一小把,白醋适量,高度白酒适量,清水适量的,泡菜瓶子或者坛子一个,最好是能密封的玻璃容器。

自制泡辣椒的腌制步骤

1、把准备好的青红辣椒用清水洗净,去掉它的蒂部,并把它们表面水分晾干,要保证不能有一点水分残留,不然腌制时容易变质。

2、把生姜洗净以后切成片状,把炒锅放在火上,用小火把锅烧干,再把食用盐和姜片以及花椒一起入锅慢慢炒出香气,炒香以后才能放入清水和白醋,烧开。 

3、加入适量的白酒调匀,然后关火,让它自然降温,把去掉水分以后的青红辣椒放入到准备了的容器中,再把准备好的料汁倒入到容器里面,最后把容器密封好,放在阴凉的地方腌制。 

4、大约二十多天以后里面的辣椒就能入味,想吃时可以随时取出食用,但是取食时用的筷子一定要干净,不能沾水带油,不然里面的泡辣椒很容易出现变质。 

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