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安丘菠菜饼的制作方法
添加时间:2018-03-20

在山东潍坊的安丘地区,流传着特色美食菠菜饼,它表面色泽金黄,外酥里嫩,特别好吃,很多人吃过以后总也忘不了,这不又到了菠菜大量上市的时候,人们就想自己在家中制用菠菜饼,只是不知道应该怎么做,今天小编就来教大家几招。

安丘菠菜饼的制作方法

材料

制作安丘菠菜饼时,需要准备鲜嫩的菠菜500克,食用盐少量,肥肉一百克,葱、姜各适量准备一些,另外食用盐和油以及面粉都要适量准备,最后还要准备两个鸡蛋。

安丘菠菜饼的做法步骤

1、把准备好的新鲜菠菜,去掉根和老叶以后用清水洗净,控干水分,放在盆中,加入准备好的食用盐腌制几个小时,等菠菜变软出水以后,取出用手攥干,再把它们剁成碎末。

2、把准备好的肥肉用刀剁成泥状,加入味精和食用盐调味,再把葱姜全部剁成碎末,也放在肥肉泥中调匀,调好以后与制成的菠菜泥混合在一起。

安丘菠菜饼的制作方法

3、把调好以后的菠菜泥分成小份,制丸子状压扁,再把它放在面粉中拍一下,让它两面都均匀沾上面粉。把鸡蛋磕开到碗中,调成蛋液,把沾上面粉的菠菜饼放到蛋液中蘸一下。

4、在平锅中放油加热以后,把蘸有蛋液的菠菜饼放到锅中煎制煎,到两面金黄以后取出,用吸油纸吸掉它表面多余的油脂,这时美味诱人的安丘菠菜饼也就做好可以食用了。

5、平时制作安丘菠菜饼时,东安,一定要把准备好的肥肉剁成泥状,不能让它们以肉丁的形式存在,不然做好的菠菜饼在吃的时候口感发腻,另外制作菠菜饼时还不能放五香粉,不然会让菠菜鲜嫩之味受到影响,会让做好以后的菠菜饼味道变差。

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