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玉米面小饼干
添加时间:2018-03-20

  玉米面小饼干我最爱吃的了,那么今天很高兴给大家说说它的做法:

果蔬百科玉米面小饼干

  

玉米面小饼干简介

  现代人吃东西都太精细,所以大家都开始要吃粗粮。不过粗粮的口感总是会差一点了啦。那天买了一包玉米面,上网搜做法,看到了海带丝的方子。

  前几年,就想买烤箱了,一直没有买。最近,心里又开始长草了,又想买烤箱了。于是跟老王提议买个烤箱,老王说,又要开始折腾了。切,东安,做出来之后,吃得比谁都多啦。小溢说:“妈妈,到时候我的红包给你去买烤箱。”还是儿子好。嘻嘻。

  

玉米面小饼干用料

  玉米面5-6大勺(是黄色的玉米面,不是白色的玉米淀粉)鸡蛋1个(中等大小)

  细砂糖3-4大勺苏打粉1/8小勺

  柠檬汁2小勺

  

玉米面小饼干做法

  1.全蛋液加入砂糖,用打蛋器搅打至体积增大2倍左右

  2.柠檬汁加入到蛋液中

  3.将玉米面和苏打粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀

  4.将饼干糊用勺子舀到盘子上

  5.微波炉高火一分钟,拿出来看一下,基本定型了,用高火继续30秒,取出看一下外表定型,比较干了

  6.把饼干翻面,再用微波炉低火1分钟,取出看一下,如果只有中心的地方还有些湿润,其他已经出饼干的状态,再入微波炉低火1分即可

  

玉米面小饼干小贴士

  1、所有的称量工具都是用的量久。

  2、各家微波炉的功率不一样,所以转的时候,时时注意观察。

  3、面糊舀的时候,簿一点。我第二盘急着去接小溢弄得厚了,口感没有簿的好。拍照用的是第二盘的,第二盘的成形好一点。嘻嘻。

  

玉米做法推荐:玉米发糕

  用料 玉米面150克小米面50克

  普通面粉200克干红枣20个

  葡萄干20克白糖40克

  干酵母5克水约280ML

  做法

  1.干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净

  2.将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合

  3.倒入水,调成稀稠适中的面糊

  4.模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干

  5.将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟

  6.等面糊发至模具9成满就可以了

  7.表面再放上一些红枣和葡萄干,放入蒸锅蒸35-40分钟

  小贴士

  1、水量仅供参考,调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水,其他季节要用40度以下温水。

  2、小米面可以不放,也可换成等量玉米面或普通面粉。

  3、杂粮的总量不能超过面粉,最多1:1的比例,否则会影响发酵,口感也会粗糙。

  4、不用模具的话,放入蒸笼中蒸最好,事先在笼内放好屉布,调好的面糊倒进去,发酵好后直接蒸。

  5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵,不能发酵好后再换容器。

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