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白菜和豆腐搭配如何做,有什么营养
添加时间:2018-03-20

白菜搭配什么吃才更营养美味呢?很多人有这样的疑问,下面让我来给大家解答一下。

果蔬百科白菜

白菜和豆腐是最好的搭档

白菜和豆腐是最好的搭档,豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪,东安,与白菜相佐,相得益彰。

此外,白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配,既可增加肉的美味,又能使肉类消化后的废弃物,在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。

维生素是怕热、怕煮的物质

炒白菜时可以先用开水焯一下,因为白菜中含有破坏维生素c的氧化酶,这些酶在60―90℃范围内使维生素c受到严重破坏。

而维生素是怕热、怕煮的物质,沸水下锅,一方面缩短了蔬菜加热的时间,另外也使氧化酶无法起作用,维生素c得以保存。

但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调,会造成营养素大量损失。

大白菜含有丰富的维生素c

大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉。

大白菜含有丰富的维生素c,可增加机体对感染的抵抗力,而且还可以起到很好的护肤养颜效果。

更主要的是白菜中含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。

白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。

白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担。

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