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草菇怎么炒,草菇常见的几种做法
添加时间:2018-03-23

马上过年了,就想到老妈经常给我做的草菇了,那么今天就给大家具体介绍介绍草菇的几种做法:

果蔬百科草菇

  

丝瓜烩草菇

  (原料) 草菇200克,丝瓜400克,鸡油、鸡汤、味精、精盐、白糖、湿淀粉各适量。

  (制法) 将草菇去根蒂,洗净,入沸水锅内氽一下捞出,用冷水冲凉,切成块;丝瓜去皮、瓤,洗净,切成片。炒锅上中火,加鸡油烧至五成热,加入鸡汤、草菇块、丝瓜片、白糖、精盐、味精,烧至汤将要干时,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,取出装盆即可。

  [功效] 减肥,降血压。

  

菜花草菇

  (原料) 鲜草菇200克,菜花100克,精盐、高汤、料酒、葱姜油、味精、湿淀粉各适量。

  (制法) 将鲜草菇去蒂,洗净,沥干水;菜花加工成大小相同的花瓣,在沸水锅中氽熟,用冷水冲凉,沥干水。汤锅上旺火,加高汤烧热,下精盐、料酒烧沸,倒人草菇、菜花瓣烧人味,加味精,用湿淀粉勾芡,淋人葱姜油,出锅装盆即可。

  [功效] 降胆固醇,预防心脑血管疾病。

  

草菇炒笋片

  (原料) 鲜草菇200克,干草菇150克,油菜心、熟笋片各30克,精盐、料酒、香油、高汤、胡椒粉各适量。

  (制 法) 将干草菇人温水锅内浸泡透,去蒂,洗净,控干水;鲜草菇去蒂,洗净,在沸水锅内氽透捞出,控干水;油菜心洗净,在沸水锅内烫透捞出,控干水。汤锅用旺火, 将高汤烧热,下鲜草菇、水发干草菇、熟笋片、油菜心烧沸,加料酒、精盐、胡椒粉烧沸8分钟,出锅盛人汤碗内,淋入香油即可。

  [功效] 预防心脑血管疾病。

  

草菇烧金针菇

  [原料) 鲜草菇120克,鲜金针菇100克,水发香菇50克,鸡汤、料酒、熟鸡油、精盐、葱姜汁、绿菜叶各适量。

  (制法) 将鲜草菇、鲜金针菇去蒂,洗净,在沸水锅内氽一下捞出;水发香菇去蒂,洗净;绿菜叶洗净;汤锅上旺火,加鸡汤烧热,放料酒、葱姜汁、草菇、金针菇、香菇烧沸,放人绿菜叶、精盐再烧沸,出锅盛人汤碗内,淋人熟鸡油即可。

  [功效] 预防心脑血管疾病,降胆固醇。

  

面筋烧草菇

  [原料] 水发草菇80克,面筋200克,酱油、精盐、高汤、白糖、湿淀粉、料酒、香油、植物油各适量。

  (制 法) 将草菇去蒂,洗净,挤干水;面筋切成片。炒锅上中火,加植物油烧至六成热,下面筋片稍炸,出锅倒人漏勺沥去油。原炒锅复上火,加入高汤、料酒、酱油、白糖 烧沸,下炸过的面筋片煨15分钟出锅。炒锅内放植物油烧热,下草菇、料酒、精盐、高汤煨15分钟,出锅装入碗内。炒锅上中火,加高汤烧热,下面筋片烧沸5 分钟,加草菇烩5分钟,用湿淀粉勾芡,起锅装盆,淋上香油即可。

  [功效] 增强体质,延年益寿

  

草菇清汤

  [原料] 水发草菇200克,植物油、精盐各少许。

  (制法) 将植物油倒人锅内烧热,加水和洗净的水发草精盐,煮15分钟即可。

  [功效] 抑制癌细胞生长。

  

草菇炖豆腐

  (原料] 水发草菇20克,嫩豆腐100克,笋片、菜心各25克,猪油、鸡油、蚝油、高汤、酱油、味精、精盐、白糖、料酒、湿淀粉各少许。

  (制法) 将嫩豆腐切成块,放人锅内,加水、精盐,用小火煨15分钟,轻轻倒人碗内(勿使豆腐破碎)。锅烧热,放入猪油、料酒、高汤、笋片、草菇、菜心、鸡油、精盐、蚝油、白糖、味精、酱油、豆腐,烧开后用湿淀粉勾薄芡,起锅装碗即可。

  (功效] 润燥止渴,解热防暑。

  三菇烩香露

  [原料] 水发草菇250克,水发香菇、水发口蘑各120克,香菜6克,玻璃纸1张,高汤、精盐、味精、白糖、料酒、鸡油各少许。

  [制 法] 将水发香菇去蒂,洗净;水发口蘑去泥沙,洗净,用冷水漂洗,在开水锅中焯一下捞出,泡在冷水中;草菇去蒂,洗净。将三菇同时放人炖盅中,加入高汤、白糖、 精盐、料酒、味精、鸡油,盖上盖。香菜另用碗装,加水与三菇同时上笼蒸半小时取出,将香菜倒人三菇盅内,然后用玻璃纸密封盅口再蒸半小时取出即可。[功效] 抑制癌细胞生长。

  

海米烧草菇

  (原料] 草菇200克,海米50克,豆腐1块,熟猪油、精盐、白糖、醋、味精、姜、葱、蒜、酱油、香油、湿淀粉各适量。

  (制 法) 将草菇洗净,去蒂,入沸水锅中略氽捞出,挤干水;海米放人温水中泡透,洗净;葱切成斜段;姜切成末。炒锅用旺火,加熟猪油烧热,下葱段、海米、姜末炸香, 放入草菇煸炒片刻,放精盐、酱油、白糖、蒜、醋、水烧沸,下豆腐块烧至汤浓人味,放味精,东安,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。[功效] 适用于贫血。

  虾仁鲜草菇汤

  材料:虾仁250克、鲜草菇200克、芦笋100克、生姜6片、葱1条。

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