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如何自制蛋黄酱 自制蛋黄酱的材料和做法步骤
添加时间:2018-03-23

如果想要自己制做蛋黄酱,最好需要准备一个打蛋器。这样会让过程更加轻松。蛋黄酱的做法其实很容易,只需要一点点耐心和细心就可以做出来了。下面来看看如何自制蛋黄酱。

果蔬百科如何自制蛋黄酱 自制蛋黄酱的做法

如何自制蛋黄酱 自制蛋黄酱的做法

一、自制蛋黄酱的做法

第一步:准备一个蛋黄,橄榄油半斤,糖一两,白醋一两,少许盐。

第二步:将糖全部放入蛋黄中,用打蛋器通上电打匀,慢慢的达到蛋黄的颜色由黄变淡。

第三步:蛋黄颜色变浅之后就开始加入橄榄油,一小勺一小勺的加入。

第四步:每加入一小勺的橄榄油,就用打蛋器搅拌均匀,再加入后面一勺,如此重复。

第五步:所有的橄榄油都完全加入到蛋黄酱中之后,此时蛋黄酱已经非常粘稠了。

第六步:加入白醋继续打匀之后调入盐即可。

二、自制巧克力蛋黄酱的做法

第一步:准备好鲜奶油,全脂奶粉,黑巧克力一块。少许糖,东安,蛋黄,香草。

第二步:将牛奶和鲜奶一起混合之后计入香草,混合后倒入锅中煮一刻钟。

第三步:锅子放置一边,将食材冷却。

第四步:蛋黄加入糖之后用打蛋器完全搅拌直到蓬松起泡,之后就加入面粉搅拌。

第五步:将蛋黄糊放入锅中搅拌匀,再加热之后加入巧克力,搅拌均匀再冷却。 

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