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菜苔如何制作成干菜
添加时间:2018-03-25

菜苔是很多人的最爱,是一种口感鲜嫩营养丰富的绿色菜品,但它的保鲜时间比较短,想经常食用最好能把它做成干菜保存,可是平时应该怎么用菜苔来制作干菜呢?用菜苔制作干菜的方法并不复杂,一会我就写出来告诉大家。

菜苔如何制作成干菜

1、平时在家中用新鲜的菜苔来制作干菜时,需要准备新鲜的质量好的菜苔,回家以后要把它黄叶与老叶全部去掉,再用清水多洗几次,洗干净以后去掉水分,放在阳光下晾晒四到五天。

2、把晾到半干以后的菜苔收起来放到阴凉通风的地方堆在起,再保存五天到六天,这时会发现菜苔的叶子已经变成黄绿色,而且叶子已经变软,把所有菜苔收集起来用刀把它们切成碎末状。

3、把切好以后的菜苔放在大盆中,放入食用盐,调匀以后还要用手用力去揉搓,东安,等腌出适量汁液以后取出装入到可以密封的陶罐中,装好以后把陶罐密封好,再把它放到阴凉的地方腌制。

菜苔如何制作成干菜

4、过二十天左右可以把陶罐的盖子打开,这时里面的干菜就已经做好,做好以后的干菜色泽金黄,咸酸味甘,特别好吃,它可以取出以后直接食用,也可以用来做馅或者搭配一些肉类食材,味道都特别好。

5、干菜做好以后需要继续放在阴凉通风的环境中保存,平时取食时需要用无水无油的筷子,而且每次取出以后需要再次把陶罐的盖子密封好,以免细菌进入陶罐内部,导致干菜发生变质。这种用菜苔制作的干菜能保存一年不变质,可以保障人们能在全年中随时吃到美味的菜苔。

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