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芋头的营养成分和药性功效
添加时间:2018-03-26

 【别名】
    芋奶、芋魁、毛芋、芋艿。

【注解】
    芋头属天南星科植物芋的块茎,是一种碱性食品。

果蔬百科芋头



【营养成分】
    芋头中淀粉含量极高,还富含蛋白质、脂类、糖、钙、磷、铁、灰分、维生素B1、维生素B2、黏液皂素和食物纤维等,还含少量维生素A和维生素C。

【药性功效】
    芋头性平滑,味甘辛,具有化痰散淤、健胃益脾、调补中气、解毒止痛等功效。芋头中含有一种黏液蛋白,可被人体吸收从而产生免疫球蛋白,提高机体的抵抗力,可抑制消解人体的“痈肿毒痛”、癌毒等毒素,具有解毒的功效,同时对肿瘤及淋巴结核等病症也具有一定的防治功效。此外,芋头富含多种矿物元素及黏液皂素,有助于补充机体所缺乏的矿物元素,增进食欲。芋头的碱性还能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,可调节胃酸过多症,同时能起到美发养颜的功效。

【宜食】
    淋巴结肿大、良性肿瘤、妇女乳腺增生、癌症、便秘等症患者宜食。

【忌食】
    糖尿病患者忌食。勿生食,生芋有毒,食时应熟透。此外切忌一次食用过多。

【文献参考】
    《千金·食治》:“芋艿,不可多食,动宿冷。”
    《说文》:“芋,大叶实根骇人者,故谓之‘芋’,齐人呼为‘莒’。”
    《本草衍义》:“芋艿,多食滞气困脾。”
    《本草求真》:“芋艿,食则不免有动气,发冷泄泻及难克化之弊。”
    《食疗本草》:“芋,主宽缓肠胃,去死肌,令脂肉悦泽。”“芋艿,东安,十月后晒干收之,冬月食不发病。和鲫鱼鲤鱼作膳,良。久食治人虚劳无力。”
    《本草纲目》:“芋子,辛、平、滑、有小毒。宽肠胃,充肌肤,滑中。冷啖,疗烦热,止渴。令人肥白,开胃通肠闭,产妇食之,破宿血;饮汁止渴去死肌。和鱼煮食,甚下气,调中补虚。”
    《随息居饮食谱》:“芋,煮熟甘滑利胎,补虚涤垢,可荤可素,亦可充粮。消渴宜餐,胀满勿食。生嚼治绞肠痧,捣涂痈疡初起。丸服散瘰疬,并奏奇功。煮汁洗腻衣,色白如玉,捣叶罨毒箭,及蛇、虫伤。”
    《日华子本草》:“芋艿,和鱼煮食,甚下气,调中补虚。”

【食疗偏方】
  芋头丸
    原料:生芋头3000克,陈海蜇、芋荠各300克。
    制法:将生芋头晒干研细,陈海蜇去盐、海蜇、芋荠洗净后加水煮烂,去渣,和入芋粉制成丸,如绿豆大,温水送服,每日2~3次,每次3~6克。
    功效:化痰散淤,解毒消肿。适用于癌肿、淋巴结核等病症。

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