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油菜苔如何腌制 韩国油菜苔的腌制方法
添加时间:2018-03-26

韩国是亚洲境内的经济最发达的国家之一,它与中国距离特别近,韩国文化与美食都对国内有很大的影响,像韩国腌制的油菜苔给人们留了很深的印象,但是韩国油菜苔是怎么腌制的呢?一会我就把它的腌制方法写出来,大家看过以后就能学会,以后想吃时,不用去韩国自己在家中就能做出美味的韩国腌菜苔。

韩国油菜苔的腌制方法

韩国油菜苔的腌制方法

材料

腌制韩国油菜苔需要准备新鲜油菜苔3000克,白萝卜半个韭菜准备一小把,苹果和梨各一个,另外虾皮与糯米粉也要适量准备一些。最后还要准备食用盐,生姜,以及大和辣椒粉等调味料,除了它们以外,鱼露和白糖也需要准备一些。

腌制步骤

1、把准备好的新鲜油菜苔用清水洗净,去掉老叶和黄叶,再把水分全部去掉,放在大盆中,加入适量的食用盐,腌制十二个小时左右,这时菜苔就能变软,本来满满一大盆菜苔只能余下半盆, 这时需要把腌出的水分倒掉。

2、把腌好以后的油菜苔用清水冲洗干净,洗掉它表面残留的盐,再把表面的水分全部挤干,并放在阴凉的地方晾一到两天。

韩国油菜苔的腌制方法

3、把准备好的苹果和梨洗净以后,去掉果核,切成碎末,把准备好的白萝卜要切成细丝,大蒜和生姜全部洗净后剁成碎末。韭菜在清洗干净以后去掉水分,切成段状虾皮剁成碎末备用。

4、把准备好的鱼露倒入辣椒面中调匀,再把准备好的苹果、梨和白萝卜等食材全放到辣椒面中调匀,东安,最后放入盐和糖提味。,在锅中放入适量清水,加热以后,把糯米粉加清水稀释以后倒入锅中,煮成糊状,再与调好的辣椒面放在一起,调匀制成腌制料。

5、把调好以后的腌汁料均匀涂抹在晾好的油菜苔表面,放在阴凉的地方腌制三到五天,这时油菜苔就能入味,香辣可口,美味诱人的韩国油菜苔也就腌好可以食用了。 

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