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黄瓜生拌茄子做法步骤图解
添加时间:2018-03-27

  夏天我最喜爱吃黄瓜生拌茄子了,那么今天就给大家说说具体是怎么做的吧?

  

果蔬百科黄瓜生拌茄子

黄瓜生拌茄子简介

  茄子的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌高手:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治癌症有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

黄瓜生拌茄子用料

  圆茄子一个黄瓜半根

  蒜末一勺姜末一勺

  剁辣椒一勺盐适量

  生抽少许蚝油少许

  香油少许

  

黄瓜生拌茄子做法

  1.圆茄子清洗干净,切去蒂子削去外皮,切成丝

  2.将茄子丝放入大盆子里,用凉开水浸泡上,撒少许盐拌匀

  3.黄瓜用凉开水洗干净,切成丝

  4.小碗,将姜末蒜末放入,淋生抽、蚝油拌匀,腌制一会儿

  5.将浸泡过的茄子倒去发黑的水,再次倒入凉开水冲洗干净,挤干水份

  6.将黄瓜丝、第四步的调味汁,剁辣椒放到一起,所有材料充分拌匀,淋少许香油即可

  小贴士

  1、茄子由于氧化作用很容易变黑,切好后要立即放入水中浸泡起来,重复冲洗几次会变白。

  2、因为是生吃,一定要用凉开水浸泡再冲洗。

  3、茄子生拌本身没有什么味道,添加黄瓜丝能够让茄子的味道更加清香,调料不要放很多,稍微能够调味即可。这道菜的盐可以适当少一点。

  4、做这道菜要用专门的切菜板,不能跟平常用的切菜板混淆,以免不卫生而影响了健康。

  

茄子美食推荐:酱茄条

  用料 茄子400克东北大酱20克

  蒜末5克鸡精5克

  糖5克油适量

  做法

  1.将茄子洗净并先切成大薄片,再切成条

  2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感,放入茄条炸,东安,并随时翻动茄条,炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用

  3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下,然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精,翻炒拌匀即可

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