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酸雪里蕻如何做 酸雪里蕻的腌制方法
添加时间:2018-03-27

雪里蕻是一种腌菜的常见原料,它也叫雪里红,营养丰富,口感脆嫩,能利水消肿也能健脾养胃,南方地区多会把它腌制酸雪里蕻以后食用。那么雪里蕻应该怎么腌制呢?下面我就把它的腌制方法写出来,大家看过以后就学会。

酸雪里蕻的腌制方法

酸雪里蕻的腌制方法

腌酸雪里蕻的材料

平时腌制酸味的雪里蕻时需要准备新鲜的雪里蕻三千克,泡菜盐五百克,干净的腌菜坛子一个。

腌酸雪里蕻的步骤

1、把准备好的雪里蕻去掉老叶和烂叶以后放在阴凉地方晾制,晒到雪里蕻半干以后取回来用清水洗净,去掉水分以后备用。

2、把洗好的雪里蕻放在泡菜坛子中,要放一层雪里蕻放一层盐,最后再放入适量的清水,清水的数量要没过雪里蕻,然后在上层压一个重物,放在阴凉地方让它自然发酵,大约过二十多天,坛子中雪里蕻就能发酵完成,这时自己腌制的酸雪里蕻也就腌好可以食用了。

雪里蕻的其他腌制方法

雪里蕻的腌制方法有很多,平时不想吃酸雪里蕻也可以腌咸味的雪里蕻,腌制时要把雪里蕻洗净,晾干以后加盐和花椒揉匀,放在盆中加盖两天以二翻动一次,再过两天上再翻动一次,东安,翻好以后压上石头,十五天以后雪里蕻就能腌透,想吃时可以随时取出食用。 

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