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如何自制菌菇酱 自制菌菇酱材料和教程
添加时间:2018-03-30

老爸很喜欢菌菇酱,但总说外面买的菌菇酱有很多的防腐剂,无奈之下,我只有自己动手为老爸做了。

菌菇酱

如何自制菌菇酱 自制菌菇酱材料和教程

做法一

香菇50公克,洋菇40公克,鲍鱼菇50公克,高汤500cc,鸿喜菇30公克,动物性鲜奶油30cc,奶油80公克,红葱头碎1茶匙,蒜头碎1大匙,白酒50cc,洋葱碎2大匙,西芹碎1大匙,盐1茶匙,黑胡椒粗粉1茶匙,糖1茶匙,水200cc

1.首先需要把香菇、洋菇、鲍鱼菇和鸿喜菇统统切片状,东安,然后加一些水,如果家里有果汁机的话,把这些切成片的菌菇和水放入果汁机中进行搅拌成泥,然后倒入碗中备用。

2.往火上放一锅,等锅热以后,倒入油,等油热后把红葱头末放入锅中炒香,加入菌菇泥以小火炒2分钟,接着再倒一些白酒,再用小火煮约1分钟。

3.接着加入高汤,待汁收的略干时,再倒入鲜奶油,熬至浓稠状。

4.最后洒适量盐、适量黑胡椒粗粉、适量糖调味即可。

做法二

金针菇60g香菇60g生抽2小勺素蚝油1小勺冰糖粉半小勺植物油100ml

1.首先需要把金针菇和香菇洗干净后切成小块备用。

2.火上放锅,接着倒油烧热后,再放入菌菇不断翻炒,等汁收的差不多时再放入调料,再熬一会儿就可以了

3.把酱放冷后,然后密封好,放入冷藏进行保存,建议每次食用时一定要用干净的筷子,这样放很久都不会坏。

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