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最简单的腌制酸豆角的方法图解
添加时间:2018-03-30

夏天来了又到了豆角大量上市的季节,现在正是人们腌制酸豆角的好时候,但是很多人都怕腌酸豆角太麻烦,不愿意自己在家中制作,其实腌制酸豆角也有比较简单的方法,一会儿我就把最简单的腌制酸豆角的方法图解写出来,东安,大家看过以后就能学会。

最简单的腌制酸豆角的方法图解

最简单的腌制酸豆角的方法图解

腌制酸豆角的材料

腌制酸豆角时,应该选择色泽青绿鲜嫩爽脆大小一致而且无虫眼儿的新鲜嫩豆角那种偏白色的品种不够爽脆,不适合用来腌制酸豆角。另外再准备适量的开水白醋或食用盐。

腌制酸豆角的做法步骤

1、准备一个大一点干净的无水无油的玻璃瓶子可以提前把它用热水消毒一下,去掉水分备用,把购买的长豆角用清水洗净,去掉水分以后放在阳光下晒制4到5个小时。

2、把准备好的食用盐白醋和白开水放在一起调匀让食用,盐化开得到盐水备用,把晒好的豆角装入到玻璃瓶子中压实,最后再把调好的盐水倒入小瓶子中,一定要让盐水抹过里面的豆角,再把瓶子密封起来。

3、把密封好的瓶子放在阴凉的地方腌制过十天左右,里面的酸豆角就能发酵完成,想吃的时候可以用干净的无水无油的筷子取出适量切成小丁装盘再加麻油调味儿就能食用。

4、腌酸豆角一定要注意不能让豆角和容器沾水沾油,而且在腌制时要密封好不能让它漏气,不然酸豆角在腌制的过程中就容易变质。 

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