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芸豆几种家常做法步骤
添加时间:2018-04-02

  今天就给大家说说芸豆的几种做法吧,大家没事在家的话都可以做做的,很美味哦:

果蔬百科芸豆

  

1、甜豆子

  芸豆洗干净,加纯净水泡一晚上(国内多数地方如果用生水泡要么会有发酵味道要么氯气味道很重)。

  加比较多冰糖和比较多水

  高压锅焖半个小时

  热着吃冷着吃冰着吃都超级好

  

2、咸豆子

  猪肘子一个,加按上面说法泡好的豆子,东安,还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖。

  高压锅焖半个小时,热吃非常好吃。

  如果加进半斤干净的肉皮,焖45分钟,拆去所有的骨头,肉撕开,倒进盆里,冷却了就是好吃的豆皮冻。

  

冰糖白芸豆的做法

  材料:

  红枣、白芸豆

  冰糖、桂花适量

  做法:

  1、白芸豆用水泡一个小时,冷水下锅,同时放入冰糖,水开后转小火煮。

  2、煮到豆子可以用筷子戳透时,放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时,至芸豆软烂、枣香味溢出,即可盛盘待凉。食用前加点桂花。

  芸豆的做法:

  1、炖芸豆:芸豆掰成块,大约一寸长。倒油,葱烹锅,芸豆入锅翻炒,倒少许水,放适量盐。盖锅数分钟,再翻炒,盖锅到熟大约再有5分钟。还可以先炒肉,再炒芸豆,加水翻炒盖锅到熟。还可以加土豆块一起炖,就是芸豆吨土豆。

  2、炒芸豆丝:芸豆切成丝,油,葱烹锅,炒肉丝(或不加)将芸豆丝加入一起炒,加盐,炒到熟。

  3、芸豆鸡蛋:将芸豆切成丁(很小的小块),油,葱烹锅,酱油,芸豆入锅翻炒,加水,量适当多一点,因为是汤菜,开锅加盐,芸豆熟了以后,将1~2个鸡蛋调好倒入滚开的锅里,翻一下出锅。

 

 干煸芸豆

  第一步,热锅下冷油,油温6,7成时将生豆下锅,中火即可,免得很快糊掉了,豆炸到表皮起皱,用漏瓢捞出备用。

  第二步,将锅中多余的油倒出作他用,锅中留少量油,入鲜肉末,干辣椒段、花椒粒,姜米,蒜米等炒香,下入先炸过的豆,火力也不用十分大,中等略大即可,反复煸炒成熟,加盐调味,起锅即可。记住,干煸之为干煸,油不宜多

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