东安果蔬网全新上线,只需一个电话,蔬菜水果送到家!
全国服务热线:13252002400
蔬菜知识 NEWS
当前位置:主页 > 科普知识 > 蔬菜知识 >
茄子肉丁锅贴原料和做法
添加时间:2018-04-02

  今天天气真的好冷啊,那么在家没事就给大家分享分享茄子肉丁锅贴的做法:

果蔬百科茄子肉丁锅贴

  

茄子肉丁锅贴用料

  猪肉茄子

  面粉橄榄油

  葱花姜末

  高汤盐

  酱油料酒

  味精

  

做法

  1.面粉加水和成柔软的面团,放面盆中醒30分钟

  2.猪肉末加橄榄油、葱花、姜末、高汤、盐、酱油、料酒、味精,顺着一个方向搅打上劲

  3.茄子洗净,切成小丁,剁碎,放入肉馅中拌匀

  4.把饧好的面,揉至表面光滑,再撮成长条

  5.下剂,东安,擀成圆面皮

  6.把拌好的猪肉茄子馅放在面皮上

  7.从中间把面皮捏住,两边留口。以便通风,方便观察肉馅使得肉馅更加嫩滑

  8.平底锅放少许色拉油,烧热后将包好的锅贴整齐的排在锅内

  9.重新开火,转动锅让每个饺子都粘上油

  10.煎一二分钟后倒入用面粉调制的面水(稀),面水要盖过锅贴的1/3处

  11.加盖煎,直到水干,底面焦黄,然后关火

  

小贴士

  1、平底锅内放油,放入锅贴,要用小火煎一至二分钟。

  2、碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水。(150ml:10g)

  3、倒入面粉水,水量约为锅贴1/3的高度,盖上锅盖。煎煮到面粉水干形成脆壳,锅贴底部变成金黄酥脆后关火出锅。

13252002400

Q Q:416259530

邮箱:416259530@qq.com

地址:东安县舜皇大市场