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干海参怎么保存 干海参怎么泡发
添加时间:2018-04-03

海参是一种精品海鲜,它有着海中人参之称,这种食材不但肉质鲜嫩,东安,营养价值极高,还具有出色的养生功效。平时海参捕捞为了方便运输和保存会加工成干海参。干海参购买以后也要注意保存,而且它在泡法时也大有讲究,下面就介绍一些与干海参保存与泡发有关的知识。

干海参怎么保存 干海参怎么泡发

干海参保存

1、冻干海参保存方法

市场上出售的干海参可以分为冻干海参和淡干海参两种,冻干海参是在真空环境中加工的一种海参产品,它最大限度保留了新鲜海参的涩味以及状态和营养成分,这种干海参的水分含量特别低,平时在密封状态下,直接放在干燥阴凉的环境中保存就可以。

2、淡干海参的保存方法

淡干海参在加工过程中,会把海参的内脏去除,而且在它的表面会加上一层柞木灰,这样会有效延长淡干海参的保存时间,平时购买以后,它的保存方法也很简单,只需要把它放在干燥的盒子中放在通风的环境中进行保存就可以。也可以把淡干海参放入到产冰箱的冷冻室保存,这样能让它保存几年不变质。

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干海参怎么泡发

1、平时泡发干海参时,需要用流水,先把它表面的浮尘清洗干净,然后再把它放到干净的容器中,这时要加入纯净水来浸泡海参,而且纯净水要完全没过海参。

2、把放有海参的容器,用保鲜膜封好,放入冰箱的冷藏室,泡制48小时,中间要换水2到3次。海参再泡好以后要把他的头部和牙齿以及沙子全部清理干净,再用清水冲洗一下。

3、把处理干净的海参放到电压力锅中,加入足量的水,接通电源以后,用电压力锅在焖制一个小时,让它自然降温以后取出海参,重新用纯净水浸泡二十四小时,这时干海参才能完全泡发,可以按自己的需要去烹调不同的菜品了。 

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