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青豆炒肉
添加时间:2018-04-03

  青豆炒肉是一道家常菜,估计很多人都吃过,很好吃,下面给大家介绍介绍青豆炒肉的具体做法:

果蔬百科青豆炒肉

  

青豆炒肉用料:

  主料:新鲜青豆,猪肉,红椒(青椒也可)。

  调料:盐少许,胡椒粉3/4小勺,老抽2勺,葱姜少许。

  

青豆炒肉做法:

  1、青豆放滚水内过一遍,备用,红椒切小块。

  2、猪肉切片加盐,老抽,胡椒粉(可加少许味精)腌制15分钟。

  3、锅内热油,加葱姜煸炒,放肉炒至八成熟,加青豆,红椒炒至肉熟即可出锅。

  

饮食小常识:

  1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

  2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

  3、在挑选青豆粒时,不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。购买青豆后,可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”,一剥开,里面的芽瓣是黄色。

  

菜品特色:

  冬天是青豆(我也叫它豌豆)正上市的季节,它绿绿的、圆圆的、样子很讨喜,口感有点香、有点甜、还有点软糯,正是清甜可口,我和孩子都很喜欢吃。菜市场的青豆要比超市新鲜并价格便宜很多,但菜市场过年是要休假的,年前就买了一大袋没有剥的青豆回家,东安,吃多少就提前剥多少。用它搭配猪肉粒或虾仁来炒,可以做出鲜香、美味又有营养的一盘好菜。

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