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腊八蒜的腌制方法和技巧
添加时间:2018-04-04

每年制作腊八蒜中国北方地区的一个传统,所谓的腊八蒜也就是在每年农历腊月初八这一天腌制的大蒜,腊八蒜是用醋为主要材料腌成的,制成后不但大蒜可以食用,腌蒜的汁液也是上好的调味料,东安,用途很多,说了这么多大家是不是也想学习一下腊八蒜的腌制方法呢?别急,一会小编就详细告诉大家。

果蔬百科腊八蒜

腊八蒜的腌制方法

1、用料:紫皮大蒜一千克,纯正米醋五百克。玻璃罐子一个。

2、把玻璃罐子用清水冼净,再用热水进么消毒,最后晾干水分后备用。把紫皮大蒜去掉外皮,把每一个蒜瓣上的蒜皮也去掉,再用清水把蒜瓣洗干净,沥掉水分。

3、把处理好的大蒜瓣放在玻璃罐子中,再把准备好的米醋倒进去,要让米醋的高度没出大蒜两到三厘米。再把玻璃罐子的盖子盖好,放在十到十五度的温暖环境中,好果能放在阳光下,腌制效果更好,在腌制下五天以后,大蒜就会呈现一种翠绿的颜色,这时把它移动到阴凉的地方,随吃随取就可以了。

4、腊八蒜是在冬天中腌制, 人们食用以后有多种好处,不但可以杀菌消炎,还可以减少流行感冒的出现。另外腌制腊八蒜的醋也叫腊八醋,是吃饺子或者做菜时的上好配料,它酸辣可口十分诱人。

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