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炒葱椒鸡是哪个地方的菜 炒葱椒鸡如何做
添加时间:2018-04-04

今天的主推菜品是炒葱椒鸡,这道菜的取材比较简便,主料只是葱和鸡,但是做法比较讲究。在口味上,有些辣,所以很容易让人误认为是川菜,实际上,炒葱椒鸡并不是川菜,而是一道粤菜,是广州等地区的比较典型的一种菜肴,因为地区的差异,所以其他地方可能不会很了解这道菜,小编为了解决大家的疑惑,可以更多的了解一些这道菜的做法,我们可以一起来了解一下哦。

果蔬百科炒葱椒鸡

炒葱椒鸡是哪个地方的菜 炒葱椒鸡如何做

1、首先选用上好的一只鸡,然后将鸡活杀之后去毛洗净,用花式刀法将鸡肉拆尽,然后均匀的涂抹上淀粉水,这里记得一定要在鸡的全身进行涂抹,这样才能保证炒出来的鸡肉比较鲜嫩。所以一到关键的炒葱椒鸡,选材需要特别注意,要精挑细选哦。

2、将上面所说,东安,处理好的鸡块放入锅中,进行油炸,因为淀粉已经均匀的裹满了鸡的全身,所以油炸起来又简单又入味。油炸完成以后就可以根据个人的口味放入一些调味料,比如说最主要的川椒末、青葱、芝麻油,还有一些最基础的调味料,比如说精盐、味精等。

3、将调味料与油炸好的鸡块一起翻炒,用旺火爆炒,炒到青葱末与川椒末的味道完全溢出才可。然后用少许的淀粉水进行勾芡,等到欠出一层薄薄的糊,即可起锅装盘,一份色香味俱全的炒葱椒鸡就上桌了,还不大快朵颐起来。

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