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肉末烧茄子材料和做法
添加时间:2018-04-07

  今天给大家说说肉末烧茄子的具体做法,很好吃哦,大家可以经常做做看看:

果蔬百科肉末烧茄子

  

肉末烧茄子材料:

  猪肉馅100g,长茄子3根,大4瓣,大葱花1茶匙(5g),酱油2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),八角2枚,白砂糖4茶匙(20g),油1汤匙(15ml),香葱碎1茶匙

  

肉末烧茄子做法:

  大蒜切片。茄子洗净切成滚刀块,再调入盐搅拌均匀腌制10分钟。

  中火烧热有特富龙®涂层的不粘锅中的油,待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色。

  特富龙®涂层的不粘锅中留底油,烧热后将八角、大蒜片和大葱花放入爆香,随后放入猪肉馅翻炒至熟。

  接着将茄子滚刀块放入,再调入绍酒、酱油、白砂糖和少许清水,并加盖用小火慢慢烧煮10分钟。最后撒入香葱碎即可。

  

小诀窍:

  如何煎出嫩滑的鸡蛋?

  答:锅烧得较热时,放入少许油,将鸡蛋打入。在其处于半凝固状态时,在周围和面上撒几滴热水,用温火煎。待蛋黄七成熟时,就可以出锅了。这样煎出来的鸡蛋个匀完整,用油少色泽白亮,且煎七成熟时蛋黄吃来更有蛋味,口感嫩滑,蛋白不会糊边。

  如何炸馒头片省油?

  答:炸馒头片之前,准备一碗凉水。炸时先将馒头片用水浸一下,再放入锅里炸,由于馒头片已吸入水,炸时消耗的是水,所以耗油很少。这样炸出的馒头片颜色金黄,外焦里嫩,东安,既好吃又省油。但要注意的是每炸一片浸一片,且浸入水中的时间不要过长,以免泡碎。

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