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豌豆的功效与作用
添加时间:2018-04-08

  豌豆具有一定的营养价值,那么豌豆具有什么功效和作用呢,今天就给大家分享分享:

果蔬百科豌豆

  

豌豆介绍:

  豌豆别名毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆。

  豌豆适应性很强,在全世界分布很广。在我国,豌豆也已有两千多年的栽培历史,现在各地均有栽培。在生活中,豌豆的用途十分广泛。它既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。由于其豆粒圆润鲜绿,外观好看,因此也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。豌豆豆荚炒食后颜色翠绿,清脆利口,豆苗也同样鲜嫩清香,适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。另外,东安,值得一提的是,与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

  

药效:

  ①补肾健脾、除烦止渴。

  ②促进生长发育。豌豆蛋白质含量丰富,包括人体所必需的各种氨基酸,经常食用能促进生长发育,尤宜儿童食用。

  ③抗菌消炎,能增强新陈代谢。

  ④豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,因此有抗癌防癌的作用。

  ⑤防止便秘、顺通肠道、排毒养颜。

  

禁忌:

  ①多食豌豆粒会发生腹胀,故不宜大量食用。

  ②许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,但在加工时往往会加入明矾,如果大量食用会使体内的铝增加,从而影响健康。因此应避免大量食用加入明矾的粉丝。

  ③炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。

  

食疗小方:

  取嫩豌豆250克,加水适量,煮熟淡食并饮汤。该方能生津止渴、通乳消胀,可用于烦热口渴以及妇女产后乳汁不下、乳房作胀等症的治疗。

  取豌豆120克,陈皮10克,芫荽60克,一同加水煎汤。分2~3次温服。本方主要用于湿浊阻滞、脾胃不和、吐泻转筋等症。

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