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鱼露是什么 鱼露的用法和功效
添加时间:2018-04-11

鱼露很多人听说过,知道它是韩国做菜时经常会用的调味料,其实这种调味料在中国南方地区也比较常见,只是人们习惯把它叫做鱼酱油,等调味料的味道,以鲜味和咸味为主,是制作闽南菜和潮州菜的重要调料,那么平时鱼露应该怎么使用呢?它的具体功效又有哪些呢?

鱼露的用法和功效

鱼露的用法

1、做汤

鱼露平时可以用来做汤,特别是在制作一些海鲜汤品或者肉类食材制作的汤品时,可以加入适量的鱼露,这样会让做好的汤品味道更加鲜美,比如制作牡蛎汤时,人们就都喜欢用鱼露来调味。

2、腌制

平时人们在腌制一些菜品时也可以加入适量的鱼露,特别是在做烤鱼或者烤肉时,都可以在食材处理好以后,东安,加入鱼露,搭配其他腌制料,一起腌制食材,这样能让腌好的食材味道更加鲜美,能让烤出的食材鲜香诱人。

鱼露的用法和功效

3、制作泡菜

鱼露在韩国还是制作韩国泡菜的必备材料,特别是在制作韩国辣白菜时,人们都会把它与糯米粉混合做好的,姜蓉蒜蓉以及苹果蓉放在一起调匀,制成腌制料,然后再涂抹在白菜上,这样会让做出的韩国泡菜味道特别好,另外人们制用萝卜泡菜或者其他泡菜时,加入适量的鱼露也会有意想不到的收获。

鱼露的功效

鱼露在生活中就是一种类似于酱油的存在,它的主要功效就是提味,增香调色。但与普通的酱油相比,于鹿的营养价值更高,这种食材中含有多种对人体有益的氨基酸,特别是天门冬氨酸以及谷氨酸和赖氨酸等物质的含量比较高,这些物质对促进人类脑部发育有很大好处。

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