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油白菜如何腌好吃 油白菜的腌制方法
添加时间:2018-04-12

鲜嫩的油白菜大家肯定都吃过,但是腌制的油白菜你们吃过吗?有白菜这种蔬菜,不但营养丰富,东安,还有多种不同的吃法,除了人们熟悉的炒制和做汤以外,它还可以腌制以后供人们食用。用它腌成的下饭小菜味道与口感都特别好,但怎样才能用油白菜腌出美味的下饭小菜呢?

油白菜的腌制方法

油白菜的腌制方法

腌制方法一

1、腌制油白菜是需要准备新鲜的油白菜2000克,米酒50克,食用盐适量。

2、把准备好的新鲜油白菜去掉老叶和根部,再把它们,用清水洗净以后,去掉水分,放在阳光下晾晒一到两天,这时的油白菜能脱水变软。

3、把晾晒以后的油白菜收起来,放在盆中加入食用盐用力揉搓,把腌出的水分全部倒掉,再腌制3到5天。

4、把准备好的米酒放入到腌菜坛子中,把腌好以后的油白菜也放到坛子中,调匀以后密封,放在阴凉的地方腌制,大约两个月以后里面的油白菜就能腌好,想吃时取出加点麻油提味就可以。

油白菜的腌制方法

腌制方法二

1、腌制油白菜时,可以准备5000克新鲜油白菜,准备一千克大黄酱,食用盐需要准备五百克。

2、把准备好的油白菜去掉根部的泥沙,再用清水把它洗净,控干水分以后,放在阴凉通风的地方晾晒一到两天,使它含有的水分蒸发掉一部分。

3、把准备好的黄酱放在容器中,,加入适量的沸水调匀,制成酱汁降温以后备用。把晾好的油菜收集起来以后,放在大盆中,撒上食用盐。

4、再撒食用盐时,要摆一层油菜,放一层盐,如此交替,最后把准备好的大黄酱的酱汁直接浇在油白菜上。上层再用重物压好,腌制一天以后要把盆中的油白菜翻动一个,重新压上重物。

5、腌制3到5天以后,油白菜就能入味,想吃时把它取出切掉根部,切成自己喜欢的段状,加入辣椒油或者麻油提味就可以。 

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