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臭豆腐如何做 臭豆腐的制作方法教程
添加时间:2018-04-12

平时走在街上给常能看到出售臭豆腐的小吃摊,而且每一个摊上的生意都那么火,走近时能闻到刺鼻的臭味,但看那些人吃的却是那么香。其实臭豆腐是闻吃臭吃着香的一种食材,平时自己在家中也能制作,想学习可以看看下面我介绍的具体做法。

臭豆腐如何做 臭豆腐的制作方法教程

1、平时自己在家中制作臭豆腐时,需要准备适量的新鲜豆腐和一大块干净的白布,再准备一块干净的木板和适量的用来压豆腐的重物。

2、准备好的新鲜豆腐,切成小块以后放在白布中间,用白布把它包好,而且包的时候一定要抱紧一些。把剥好以后的豆腐摆放在木板上,上层再用木板压好,然后上面放上重物。

3、24小时以后豆腐中的水分就会被全部压出来,这时豆腐已经不再松软,而是变得比较结实了,用这样的豆腐做出的臭豆腐口感会特别好。

臭豆腐如何做 臭豆腐的制作方法教程

4、准备一个干净的纸箱,东安,里面铺上一层干净的稻草,如果没有也可以用家中的玉米叶来代替,铺好以后,把去水的豆腐摆放在叶子上,要摆一层豆腐,放一层叶子,最上层要用叶子或者稻草盖好。

5、把装有豆腐的纸箱放在温暖的环境中,等豆腐长毛发酵,这个过程大约需要5到7天,等豆腐全部长毛以后取出,把白布去掉,这时就能闻到刺鼻的臭味,自制的臭豆腐也就做好了。想吃时放在锅中把它煎到两面金黄以后取出就可以。

6、做好以后的臭豆腐还可以放在油锅中炸着吃,炸好以后放适量的辣椒酱或者甜辣酱,再放上少量孜然粉,味道特别好吃的时候一点也感觉不到它的臭味。

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