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正宗酸辣白菜的腌制方法
添加时间:2018-04-13

酸辣白菜很多人都吃过,感觉酸辣爽口,特别好吃,也想自己腌制,却不知道应该怎么做,其实酸辣白菜的腌制方法一点也不复杂,一会我就把正宗酸辣白菜的腌制方法写出来,喜欢酸辣白菜的你们可以学着做一做。

正宗酸辣白菜的腌制方法

正宗酸辣白菜的腌制方法

酸辣白菜的腌制材料

平时腌制酸辣白菜时需要准备一棵新鲜的大白菜,胡萝卜一个,梨和苹果各一个,韭菜少许,大、生姜大葱各适量,另外辣椒粉盐以及白糖也要适量准备一些。

酸辣白菜的腌制步骤

1、把大白菜用清水洗净,去掉水分,然后把盐涂抹在每一片白菜叶子上,,然后让它腌制一天的时间,等白菜变软以后把腌出的水分去掉,再用清水把白菜上的盐洗掉。并去掉白菜上的水分。

2、把胡萝卜、苹果和梨以及韭菜全部洗净,去掉水分,切碎,再把生姜洗好,东安,大蒜去皮,把它们一起用料理机制成泥状,与辣椒粉和白糖放在一起调匀,半小时以后再搅拌一次。

3、把调好腌酱料直接涂抹在每一片白菜叶子,一定要抹匀,抹好以后把白菜放入到可以密封的容器,放在阴凉的地方发酵,十几天以后里面的白菜就能发酵好,打开以后会有一种酸香的气味,这时自己腌制的酸辣白菜也就做好可以食用了。 

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