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煮蚕豆的做法步骤
添加时间:2018-04-13

  最近上火不能吃盐太大的东西,就煮了点蚕豆吃,很好吃啊,味道不错,下面给大家分享下做法吧:

果蔬百科蚕豆

  

煮蚕豆食材

  材料:

  新鲜蚕豆

  ​配料:

  草果,红椒,八角,花椒,盐

  

煮蚕豆方法/步骤

  将蚕豆洗净后放入锅内,加两碗水漫过蚕豆

  加入所有配料

  加入半勺的食盐

  所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干

  不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味

  

注意事项

  新鲜的蚕豆很容易煮熟,可多煮些一次性吃不完放入冰箱冷藏味道也很好

  ​

蚕豆不可与田螺同食

  蚕豆又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。中国本不产蚕豆,相传是张骞从西域带回蚕豆。一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部,现存最早发现是现在巴勒斯坦的杰利科古城,里面发现了六千年前的蚕豆残存物。

  让蚕豆出名的有一点不能忽略,那就是郫县豆瓣,在四川成都郫县生产的一种豆瓣。我们平时吃的水煮牛肉,麻婆豆腐,火锅锅底,等等很多川菜里不可缺少的一种调料。由于四川人对蚕豆喜爱,蚕豆在四川的产量也就最高。蚕豆当然也可以做酱油。也可以做好多不同类型的小吃比如说兰花豆、怪味胡豆等等,有的人不能吃蚕豆,因为有的人身上却少一种酶,东安,蚕豆里的蚕豆毒素会破坏的人血红蛋白造成贫血。俗称蚕豆病。

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