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怎样做红烧肉不粘锅
添加时间:2018-04-14

喜欢吃肉的人喜欢肉爽滑清新的口感,营养丰富的肉质,肉在我国饮食文化中有重要地位,多见的烹饪方法都适合来做肉。而家常菜中肉最常见的烹饪方法就要属红烧了。红烧肉味美鲜香,让人吃后唇齿留香,回味无穷,然而红烧肉又有一个很麻烦的问题就是粘锅,那么怎样做红烧肉不粘锅呢?

果蔬百科怎样做红烧肉不粘锅

怎样做红烧肉不粘锅

一、红烧肉为什么容易粘锅

红烧肉制作的时候要微量入味,一定会先将于煎一下,这样做肉肉会外脆里嫩,口感特别好。而煎肉就可能会导致粘锅问题。首先锅子如果是平底锅则比较好,普通锅如果表面如果不均匀,较为粗糙则容易粘锅。第二就是如果油量放的少了会容易粘锅,但是如果油一味的多放,则容易造成肉油味过重,又影响口感非常难把握。第三就是火候了,火候过小会容易造成粘锅。

二、怎样做红烧不粘锅

第一:可以先用生姜擦拭锅底,再锅子烧热后,用生姜切面擦拭锅底可以降低粘锅几率。

第二:煎肉的时候,火候中等,东安,让锅中的热度足够,才能够防止肉皮不会黏连在锅底。

第三:及时翻面,翻面可以放肉皮尽快变脆焦黄,同时又不容易粘锅。 

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