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改刀肉是什么地方的菜 改刀肉怎么做
添加时间:2018-04-14

改刀肉大家吃过吗?知道它是什么地方的特色菜吗?其实改刀肉许多人都吃过,东安,只是对于它的起源和具体做法并不了解,今天小编就针对改刀肉做一个专门的介绍,在告诉大家它是什么方特色菜的同时,也让大家有机会学到改刀肉怎么做。

果蔬百科改刀肉

改刀肉是什么地方菜

改刀肉是东北地区的一道名菜,是以猪肉和玉兰片为主要食材,并加入多种汤品制成一种菜式,制成以后的改刀肉外形像一个壮丽的金字塔,特别好看,而且菜的味道是肥而不腻,柔韧诱人,让吃过以后回味悠长。

改刀肉怎么做

改刀肉的用料

改刀肉的主要材料是猪肉两百克,玉兰片一百克,口蘑二十五克,调味料需要的种类比较多,有酱油四十克味精三克,料酒十克,醋十克,香油五克,猪油二十克,大葱五克,大五克,淀粉五克。

改刀肉的具体做法

1、把猪肉切成大片,再切成细丝的样子,把玉兰片放在水中泡发,洗净后也切成细丝,并用开水焯一下。

2、把葱、姜以及蒜全部切成细丝备用。把锅内放油,加热到四成热时,就加入肉丝煸炒,在炒的过程中加入少量的油。

3、肉丝中的水分炒干以后加入葱姜蒜以及玉兰片略炒,再加入酱油炒色,最后加入可口蘑和鸡鸭汤,略煨,最后加入味精以及湿淀粉调匀以后加入料酒与醋进行调味。

4、做好上面这一切以后就可以滴入几滴香油出锅装盘了。

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