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鸡汤怎么炖好吃 炖鸡汤的小窍门
添加时间:2018-04-17

鸡汤是一种养生功效出色,营养价值特别高的常见汤品,很多人都喜欢吃,但是有些人却感觉自己炖的鸡汤不好吃,其实想让鸡汤炖的好喝,是有很多小窍门的,下面我就把炖鸡汤的小窍门写出来告诉大家,让大家看看鸡汤怎么炖好吃。

鸡汤怎么炖好吃

鸡汤怎么炖好吃 炖鸡汤的小窍门

1、鲜鸡冷冻以后炖汤好吃

平时很多人炖鸡汤时,感觉把活鸡宰杀以后,直接处理干净炖汤最好吃,其实不是那么回事,应该把处理好的鲜鸡回家放冰箱冷冻几个小时,对它进行排酸处理,让肉中的毒素释放出来,这样炖出的的鸡汤才会更好吃。

2、鸡肉飞水很重要

平时炖制鸡汤时,一定要记得给鸡肉飞水,这一步很重要,这样可以去掉鸡肉的腥味,也能把鸡肉表面的脏东西全部清理干净,飞水以后再炖的鸡汤,会让色泽清亮,鲜香,而且没有异味。

3、鸡肉冷水下锅鸡汤最好吃

平时炖制鸡汤时,一定要把鸡肉冷水下锅,这样炖出的鸡汤才会更好吃,因为冷水把鸡肉下锅,可以让原料在水温慢慢升高的过程中,释放大量的营养和香味,才能让炖好的鸡汤鲜香诱人。另外在炖鸡汤时盐的放入时间也直接关系到鸡汤的口感,最好的放盐时间是在鸡汤快要炖好的时候,一般情况下,放盐十分钟以后就可以关火了,东安,一定不能早放,不然鸡肉中的营养成不能充分释放到鸡汤中。

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