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芥菜酸菜的腌制方法步骤和小窍门
添加时间:2018-04-20

芥菜酸菜是一种很有特色的小菜,平常的时候我们可以煮来配粥,是一种很好的早餐配合,味道极佳,而且还营养健康呢,东安,真是吃得放心,那么原汁原味的芥菜酸菜是要经过什么步骤做出来的?今天小编就跟大家来分享一下,芥菜酸菜的腌制方法,你们有口福了。

果蔬百科

芥菜酸菜的腌制方法

材料准备

大棵的芥菜若干 食盐适量 白醋适量 糖精适量 酱油适量 八角适量 葱花适量 辣椒适量

腌制方法

1.首先要把大棵的芥菜去掉黄叶后,用清水清洗干净后用菜刀切成均等的四份,也可以选择不切,然后放到通风的地方凉干后找来盘子装起来。

2.用锅子煮适量的开水,然后加入适量的食盐 海鲜酱油白醋和糖精,制成混合调味汁,加入后要搅拌均匀后放凉。

3.用坛子把凉干的芥菜装起来,然后往坛子里面加入已经制成的调味汁,然后再加入准备好的八角 辣椒的葱花,轻轻摇动坛子片刻。

4.把坛子密封好,放到阴凉的地方,然后每过三四天左右观察一下坛子水槽里面的水是否足够,如果不够就是马上添加。

5.腌制半个月后原汁原味的芥菜酸菜就制成了,可以拿出来用水洗干净后食用,也可以做配菜做成其它菜式。

芥菜酸菜的腌制方法小窍门

1.挑选大棵芥菜的时候,记得要挑选比较壮的,青绿的,而且黄叶比较少的。

2.调味汁的搭配可以多种多样,自己喜欢什么就加入什么。

3.加入调味汁的时候,要记得搅拌均匀,而且还要记得轻轻地摇动坛子,使得坛子里面的芥菜都有味道。

4.腌制过程记得要保持个人卫生。

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