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怎样挑选春笋 挑选春笋的方法和注意事项
添加时间:2018-03-19

春笋就是植物竹子在春天长出的嫩芽,它味道清香,口感鲜嫩,而且能预防癌症,但是平时市场上出售的春笋质量也不一样,在购买时怎么才能挑选到质量好的春笋呢?正常情况下鲜春笋与春笋干的挑选方法不同,下面就来具体介绍一下。

怎样挑选春笋

挑选鲜春笋的方法

1、平时购买新鲜的春笋时,可以看看它的根部,如果发现春笋的根有突显的红色,就说明这种春笋比较鲜嫩,可以购买。另外挑选春笋时还可以看它的枝节,质量好的春笋节与节之间的距离都比较近。

2、挑选春笋时还可以看它的外壳,质量好的春笋外壳色泽鲜黄,或者淡黄有时还会带有淡淡的粉色,而且它的笋壳看上去特别完整,饱满。而那些质量差的春笋笋壳色泽暗淡,东安,颜色暗沉。挑选春笋时还可以看它的肉色,只有那些肉色洁白如玉的春笋才是质量好的春笋。

怎样挑选春笋

挑选春笋干的方法

1、挑选春笋干时可以看它的颜色,那些质量好的春笋干表面多为琉璃色,或者浅棕黄色,并且带有一定的光泽,如果发现春笋般儿的颜色太黄则不宜购买,这样的春笋干,而多是用硫磺熏制过的。另外那些表现发黑或者为酱紫色的春笋干质量也不太好,不建议购买和食用。

2、挑选春笋干时,还可以看它的水分,质量好的春卷跟含水量不能过大,如果含水量超过14%,就会容易变质发酸。如果在挑选春笋干时,把笋干握在手中,可以直接折断,并有声音发出,说明这种笋干的含水量不高,是质量较好的春笋干,如果折不断则说明它含水量高,质量较差不适合购买。

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